夫も大喜び、美味しいミートオムレツの作り方

おうちでオムレツを作ると、なんだか味気なかったり、お店のように上手く出来ないことが多くありませんか?今回は、我が家でよくするオムレツのレシピを二つ紹介します。

1つ目は、定番のミートオムレツです。材料は、2人分です。

合い挽き肉250グラム、タマネギ1個、にんじん1本

調味料A(醤油、砂糖 各大さじ2~3、酒大さじ1)

片栗粉小さじ1(大さじ1の水で溶く)

たまご4個、砂糖大さじ1.5、塩少々

1.タマネギとにんじんをみじん切りにします。

2.次にフライパンで挽肉を炒めます。ある程度焼き色がついたら、タマネギとにんじんを入れ、一緒に炒めてください。

3.フライパンの材料に火が通ったら、調味料Aを加えます。

4.煮立ったら、一度火を消し水溶き片栗粉を流し入れ、とろみをつけます。

5.別のフライパンを用意します。フライパンに油を流し入れ温めます。

6.卵と砂糖、塩を混ぜたもの(半分)を、フライパンに流し入れます。

7.卵が半熟状態になったら、具材(半分)を真ん中に乗せ、綺麗に形を整えます。

8.お皿に盛り、ケチャップをお好みの量かければ完成です。

初心者の方は、フライパンの中央ではなく片側に具材を乗せると、卵を被せるように折りたたむだけなので、簡単に形を整えることができます。

2つ目は、きのこオムレツです。こちらも材料は2人分です。

卵3個、しめじ、えのき茸、マイタケ各1/4袋

にんにく1/4かけ、サラダ油適量、塩胡椒少々、バター大さじ1

1.きのこをほぐして半分に切ります。

2.にんにくは細かくみじん刻んでください。

3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れ炒めます。香りが出てきたらきのこを入れ、塩胡椒で炒め合わせます。

4.ボウルに卵を割りほぐし、塩胡椒と3.を混ぜ合わせます。

5.小さめのフライパンでにバターを溶かし、4.を流し入れ、かき混ぜながら中火で焼きます。途中で返し両面を焼きます。

6.食べやすくピザのような形に切ってください。お皿に盛り付けて完成です。

スパニッシュオムレツのようにな見た目で、ホームパーティにも最適です。